牛肉腌制方法：

1、把牛肉洗净，切成片状，放盆里备用；

2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜；

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐；

4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。再放两捏淀粉；

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；

6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。