1、买一块新鲜的嫩豆腐，不是淡黄色的老豆腐。

2、切豆腐时需要注意需要将豆腐放在手心中，用刀慢慢切下去，不要放在菜板上切。

3、将切下来的一片片豆腐整齐的放置在可以滤水的盆子中，不要重叠放置。

4、在等待豆腐滤水中，可以准备一下辅料葱，将葱洗干净切成葱花。

5、将油倒入锅内，一般小编都会提醒不需要放太油，但是这道菜油量需要多一点才可以煎豆腐，将豆腐煎至金黄即可。