1、肉切成小方块，在沸水中焯一下沥干。

2、锅中放少许油烧热，放进肉翻炒一会加热水盖过肉，加入姜片和料酒，移至砂锅小火焖烧。

3、鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油。

4、肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁、冰糖和炸好的虎皮蛋，继续小火焖烧至汤汁浓厚即可关火即可。

虎皮蛋红烧肉是一道美食，主要原料是五花肉、鹌鹑蛋等，调料主要为料酒、生姜、生抽。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。其中猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸。