1、鸡爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。

2、将鸡爪的趾尖剪去，切成两半备用。

3、锅内加入清水煮沸，放入准备好的鸡爪，加入干花椒、料酒用大火煮十分钟后捞出鸡爪。

4、鸡爪用凉水洗净油分沥干，放入玻璃罐中，加入泡椒、白醋、食用盐密封冷藏24小时即可。