清炖。加两片姜，慢火炖3个小时，至骨酥肉烂为止。然后连汤带渣都吃掉。牙口好的话连骨头都啃一下所有营养物全部下肚。这个营养价值就高了。蛋白质、氨基酸、骨胶原、钙质、肌纤维、微量元素、都杠杠的。但是如果加入其他的什么植物素材的话，建议是黄豆，百分之20以上的蛋白质、黄酮、植物纤维素。怕味道不够好？丢把香菇下去，富含香菇多糖氨基酸据说有23种。把汤面上的浮油滗掉。