鉴别椰子油真假的方法：

1、气味：无椰子香气的是精炼椰子油或其他油脂，有椰子香气的是纯天然的冷榨椰子油；

2、颜色：深黄色的是精炼椰子油或其他油脂，无色或者微微黄色的是冷榨椰子油；

3、温度：22°C以下仍然为液态的是精炼椰子油或其他油脂，22°C凝固了为冷榨椰子油；

4、透明度：透明度越高椰子油越纯。