水晶月饼粉是指木薯淀粉和玉米淀粉，水晶月饼，是中秋节传统节日食品，水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透，木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。

木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。