雪蛤食用禁忌是阳虚，感冒不宜食用雪蛤。

食用方法：

材料：雪蛤3克、燕窝3克、银耳3克、冰糖30克。

做法：

将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。燕窝镊去燕毛撕成条状，雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块，银耳撕成瓣状。将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。炖好取出，待温后服食。