1、主料：菠萝200g。

2、辅料：琼脂25g。

3、调料：白砂糖100g。

4、做法：将菠萝榨汁备用；琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀。

5、将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。