1、食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、虾酱10g、辣椒酱5、孜然粉5g、老抽5ml、水淀粉5ml、盐4g、香菜2根。

2、将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。

3、将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。

4、将切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。

5、锅中倒入油烧热，蒜末爆香后捞出，放入腌制好的豆腐块。

6、炸至金黄色后出锅装盘，小葱段、香菜末，倒上辣椒酱。