1、食材：面粉100g、鸡蛋1个、青菜末少量、油适量、盐适量。

2、青菜少量切碎；鸡蛋打散。

3、面粉适量放大碗里,水龙头开小,慢慢接水,边用筷子搅拌,水稍多,打入鸡蛋搅拌均匀,将青菜末放入后调味静置片刻。

4、锅内无水，少许油，舀2勺糊放入锅中，摊平，待面部稍变透明后可晃动锅内面饼。

5、翻另一页慢火煎，两面煎至金黄即可出锅食用。如果喜欢吃软的，只要煎熟即可出锅。