1、食材：鸡蛋2个，黄花菜50g，小香葱1根，盐1/4小勺，生抽1小勺，1小勺1小勺，香油少许，食用油适量。

2、干黄花菜洗净，用温水泡2小时左右；鸡蛋打散搅匀；葱花洗净切小段。

3、泡好的黄花菜控水，切成小段。

4、锅内倒入适量清水烧开，倒入黄花菜，焯水后捞出沥水。

5、热锅入油，烧至7成热，倒入蛋液。

6、鸡蛋炸好炒散成块后盛出备用。

7、锅内加入少许油烧热，倒入葱花炒出香味，加入黄花菜，翻炒2分钟左右。

8、加适量生抽，盐，翻炒均匀。

9、倒入备好的鸡蛋，加入适量香油，翻炒均匀出锅即可。