乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

吃乳扇的好处：

1、乳扇的营养价值很高，钙含量很高，经过脱水了，所以脂肪含量也很高。

2、乳扇里面B族维生素，镁、等含量都很丰富。

3、适合缺钙人群，或者是有乳糖不耐症的人群。不合适肥胖人群。