1、土豆丝：土豆去皮洗净，切成丝或者擦成丝，放入清水中淘洗干净至水不在浑浊。

2、瘦肉切成丝，香菜切段，葱切小块。

3、锅中烧油，放入葱花炒出香味，加入肉丝炒熟。

4、放入土豆丝，加盐，大火翻炒均匀。

5、出锅前加入香菜和味精翻炒1分钟，即可食用。

6、韭菜苔炒肉片：韭菜苔洗净，切成大小2到3厘米长的小段备用。

7、瘦肉切片，厚度适中即可。

8、锅中烧油，放入肉片炒熟，然后放入切好的韭菜苔，加盐、酱油少许，翻炒均匀。

9、再加入少许清水，不要太多，少一点即可，翻炒大概3到5分钟即可出锅食用。

10、酱炒茄子：茄子洗净，切成薄片，五花肉切片备用。

11、锅中烧油，油多一点，放入五花肉煸炒出油。

12、放入豆瓣酱，翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，盖上锅盖小火焖至5到8分钟，不需要加水。

13、汤汁收至浓稠，即可出锅。