菠菜鸡蛋面的具体做法步骤：

1、首先要把香葱菠菜洗净，香葱切成圈状。

2、菜锅烧热放入适量色拉油接着改成中火烧。

3、放入切好的香葱接着倒入适量清水，此时改为大火烧。

4、大火把锅烧开，接着打入两只鸡蛋。

5、等鸡蛋达到八成熟时候，放入适量的挂面和菠菜，因为菠菜很容易熟所以不要放的太早哦。

6、放入适量的食盐、五香粉、生抽，最后放上鸡精即可盛入盘内食用。