五香卤猪蹄（五香卤猪蹄，好吃到爆）

五香卤猪蹄，好吃到爆

0 人做过这道菜收藏  爱美食的刚哥满满的胶原蛋白，好吃到爆，根本停不下来，简直是欲罢不能。猪蹄里还可以再搭配自己喜欢吃的干菜，这样可以解腻，简直太完美，我放了自己爱吃的腐竹，干豆角，笋尖儿。

用料   桂皮 1块 干辣椒10 个 盐5 克 冰糖5 克 料酒2 勺 花椒20 粒 老抽2 勺 八角2 个 酱油2 勺 香叶2 片 豆蔻2 个 购买的猪蹄 1斤 小葱 1根 姜片 2片 茴香籽 20粒 草果 2个 五香卤猪蹄，好吃到爆的做法  

在超市买的新鲜的猪蹄，让师傅剁成块儿，拿回家用清水多冲洗几遍

可以准备自己喜欢吃的干菜，我这里准备了自己爱吃的木耳腐竹，干豆角，笋尖儿，提前用水泡好。

准备炖猪蹄用的料，基本上就是平时炖肉用的那种大料，可以直接在超市买整包。根据自己的口味可以放多放少。

大火把水烧开，把猪蹄倒到水里炤水，水里加两个盖料酒，多煮一会儿。主要是为了去味儿，顺便把猪蹄煮的更干净。
有浮沫不用管，不用撇掉。
水开后煮个六七分钟吧，用筷子把猪蹄在水里洗干净，捞出来。

炤水过后的猪蹄，很干净。

炖汤用的锅。猪蹄放到锅里，倒入开水刚刚淹没猪蹄，一定要用开水，凉水会影响肉质。然后把调料倒进去。放入一根小葱。
然后放入两片姜片。
放两勺料酒。
放入适当的生抽和老抽。
再放一点点盐。
具体放多少根据个人口味。

大火煮开后，燃气皂放到最小火，盖上盖子，炖上一个半到两个小时左右。基本上一个半小时左右。就炖顿乱了。可以用筷子插进去，试试。

然后可以加入自己喜欢吃的干菜。如果已经干了，可以再加点开水。

加入干菜后，在最小的火炖上15分钟。把干菜放到猪蹄的下面。让汤汁能淹没干菜。

这就是炖好之后的成品。