1、主料：鸭子一只。

2、辅料：花椒5克。

3、配料：盐适量、料酒适量。

4、鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净。

5、花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。

6、鸭子平放案板上，抹上花椒盐。

7、背面也抹上花椒盐。

8、腌制二十分钟左右，待鸭子入味。

9、加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟。