1、取来一块新鲜豆腐，用清水冲洗一下，然后切成均匀的小块。

2、将生姜、大葱洗净并切好备用。

3、取来适量青菜用清水洗净备用。

4、锅内加入适量色拉油烧至八成热后放入生姜和大葱爆出香味。

5、放入豆腐，并加入适量辣椒粉、食盐、五香粉、生抽和清水。

6、放入青菜并加入适量鸡精，中火烧一分钟后关火，盛入盘内即可食用。