1、原料：金针菇、干辣椒、姜末、蒜末、葱、白糖、醋、豆瓣酱、酱油。

2、金针菇去掉根部洗净。

3、姜末、蒜末、干辣椒切段备用。

4、一勺白糖、三勺醋、两勺酱油、两勺豆瓣酱（可用甜面酱代替）调均，豆瓣酱较咸故可不放盐。

5、姜末蒜末和辣椒凉油下锅爆香。

6、料汁倒入后烧开。

7、金针菇下锅，大火炒两分钟后关火。

8、出锅后撒上香葱.