1、食材：八棱瓜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、皮蛋1个、大蒜适量、生姜2片、鸡汁1勺、原味鲜适量、食盐适量。

2、一个八棱瓜去皮清洗干净，切成小条。

3、一根火腿肠切片。

4、一个皮蛋切小块。

5、三瓣大蒜切碎。

6、两片生姜切碎。

7、一个鸡蛋打散。

8、锅中放油，加入鸡蛋液滑熟后盛出备用。

9、锅中放少许油，爆香姜蒜沫。

10、加入八棱瓜翻炒均匀。

11、加入适量清水炖煮。

12、水开后加入鸡蛋，皮蛋和火腿肠炖煮5分钟。

13、加入一勺鲜鸡汁。

14、加入适量原味鲜。

15、加入适量食盐调味即可。

16、美味完成。