糖醋黄鱼的做法（糖醋大黄鱼的做法步骤）

难度：配菜(中级)
主料
大黄鱼一条（一斤左右） 油适量 镇江醋70ml 白砂糖50g 生抽20ml 料酒10ml 盐3g 小葱段适量 姜丝适量 大蒜适量 胡萝卜丝适量

1. 将大黄鱼除去内脏后洗净，用厨房用纸吸出多余水分，锅热后放入少量油，待油热后放入大黄鱼，用中火煎至两面金黄

2. 将镇江醋、白砂糖、酱油、料酒、盐调成料汁

3. 料汁倒入锅中，中火烧开转小火煮到黏稠，用勺将料汁浇在鱼身上，使鱼入味

4. 另起一锅，放少量油先煸炒胡萝卜片，随后放入姜丝及蒜片一同煸炒

5. 将第一锅中的糖醋汁倒入第二锅中，翻炒一下即可

6. 准备盘子，将鱼放入，鱼身上铺上小葱段，然后将炒好的糖醋料浇上

7. 糖醋大黄鱼完成啦！