配料：矿泉水、蒜末2瓣、姜片、糖1勺、白醋、糖醋，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精。

冷面汤调制好后装入饮料瓶中放入冰箱。备用。

煮冷面：先冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

清汤：冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝

荤汤：冰水换成牛骨头或牛肉的清汤。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面