红鲟，其学名叫做锯缘青蟹，别名青蟹、黄甲蟹、蝤蛑等。锯缘青蟹体色青绿，头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显，甲面及附肢呈青缘色，背面胃区与心区之间有明显的H形凹痕，额部具有4个突出的三角形齿，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。锯缘青蟹在国内主要分布于浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地。