1、黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯；

2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；

3、将黄鱼放入用小火煎；

4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；

5、煎好的黄鱼盛出备用；

6、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香；

7、将调味料混合均匀备用。

8、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料；

9、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。