用一个盘子装适量水加少许盐，杀鹅时让鹅血直流到盘子搅拌均匀，静置30分钟，让鹅血呈半凝固状态，烧开开水入鹅血3分钟即可。在医书《本草求原》中记载到，鹅血“性平味咸”，具有开噎解毒的功效。也就是说，对于那些消化系统功能不良，经常感到胃胀、积食的朋友来说，鹅血可以起到促进消化的作用。同时还能清理人体内所累积的毒素，达到排毒作用。