可软化血管的食物黑木耳：黑木耳加冰糖，能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。

香菇：含有一种核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，并可防止动脉硬化和血管变脆，因而香菇对防治心血管疾病有积极作用。

蜂蜜：含有丰富的维生素C、K、B2、B6、胡萝卜素，能改善冠状血管的血液循环，防止血管硬化。

枣：含有相当丰富的维生素C和维生素P。维生素P能防止出血性疾病。

核桃：含有丰富的磷，可营养脑神经，还含有大量亚油酸，可防治动脉硬化。

茄子：含有维生素P，其中以紫茄子含量最高。维生素P能增强毛细血管弹性。因此，对防治高血压、动脉粥样硬化有较好作用。

番茄：含有维生素P，可保护血管，能防治高血压。

白薯：属于多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。

玉米：含有大量亚油酸、维生素E等，能防止血管硬化