1、草鱼收拾干净，切成大一点的鱼块；

2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5炒、锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8、大火炒至断生即可。