做法具体如下：

笋干浸泡24小时，中间换水两次，然后再放入锅中煮15分钟；猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀，腌制10分钟；油菜切碎放入肉馅中；煮好的笋干切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中；将馅料搅拌均匀，面粉和成面团，醒15分钟；将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子；锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可。