1、所需食材：鸡蛋3个，火腿肠2根，葱2根，盐适量，油适量。

2、鸡蛋磕入碗中。

3、倒入1勺料酒，少许盐，搅拌均匀待用。

4、葱切段待用。

5、火腿肠切片装盘。

6、热锅下油，倒入蛋液。

7、凝固后翻面，煎熟。

8、用锅铲切小块，盛入盘中。

9、锅中倒入少许油，放入火腿肠煎香。

10、把炒熟的鸡蛋倒回锅中。

11、放入葱段，翻炒均匀即可。