素火烧的面要选择中筋面粉，和盐拌匀，用热水烫面，搅拌成片状，再加入冷水揉面团成无粉粒状，加一大匙油揉匀面团，静置30分钟。然后将面团杆平涂上酥油。从上卷起杆平的面团成长条状，最后并将左右两边稍微捏紧。将烧饼一面抹上水，沾芝麻。芝麻面朝下杆平。烤箱预热后，放入烧饼180度烤7分钟。