用澄粉包饺子方法步骤如下：

面皮材料：澄粉、淀粉、植物油少量

馅：红萝卜若干，擦丝；香菇少许，切丝；熟花生一把，压碎；

做法步骤：

1、一壶开水，取澄粉、淀粉按照比例置于盆内，用开水和面；

2、面和成团后盖上盖子放五分钟左右，再加少量植物油揉一阵，直到面团光滑发亮；

3、把面团切成饺子皮规格备用；

4、按照自己喜欢的样子包制水饺；

5、包好之后的饺子上锅蒸8至10分钟即可。