用高压锅炖猪肠需要煮大概15分钟，就可以完全煮好。高压锅煮猪肠是比较快的，是一种非常省时省力的方法。时间长了煮烂了就不好吃了。因为煮好了的猪肠还要再次炒才能食用，所以不可以煮太烂。

建议食用之前用盐水充分浸泡，去除臭味和细菌。

可以挑选略粗的猪肠。一般略粗的猪肠都是比较成熟的猪的猪肠，略粗肠体比较肥厚，吃起来比较好吃。