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鸡蛋打发是什么意思（打发发泡蛋清干性）

发布日期：2025-08-17 10:27:50     手机：https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news431173.html    违规举报
核心提示：蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后将糖分2到3次加入打发。第一次加糖，打发时间会延长且稠密。第二次加糖，加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，即为湿性发泡。第三次加糖，湿
 
 
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