将地瓜清洗干净，沥干水分，烤盘内放一张锡纸，再把地瓜放入烤盘，烤箱预热220度，中层烤20分钟左右，打开烤箱，将地瓜翻面，再烤20分钟即可熟透。

地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。有的地区，地瓜亦称作土豆，和上述表述的豆薯不同。