1、可以吃。小苏打化学名是碳酸氢钠，在胃里和胃酸反应生成二氧化碳和碳酸钠，对人体没有多大的影响但如果一次吃得太多，可能会出现腹泻的症状。

2、小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。