1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做可以节省时间；熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：用开水煮粥，比冷水熬粥更省时间，且可以有效的避免糊锅。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

4、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。