效果一样的，以水煮软或炒熟薏米后，比较有利于肠胃的吸收，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是，炒的减其凉性，有健脾祛湿之功，但无生的解暑和解酒作用。还有白术炒制也是加强健脾功能。