1、食材：鸡蛋 6克、海米 50克、面粉 500克、西葫芦 2个、盐 2克、生抽 10克、食用油 15克、调馅料 2克、味素 1克。

2、500克面粉用开水烫一半，然后加凉水合成面团盖上盖醒面。

3、葱切碎，姜切碎备用。

4、准备海米，鸡蛋，鸡蛋磕入碗中打散。

5、锅中倒入食用油。

6、油八分开放入蛋液用筷子打散成小块倒入盆中，放凉，块大的可以放在菜板上切碎。

7、放入盐，调馅料，生抽，味素，海米拌匀。

8、西葫芦洗净搽丝。

9、放入开水中过一下捞出，放入凉水中。

10、挤干水分切碎。

11、放入鸡蛋馅中拌匀，鸡蛋西葫芦馅就做好了。

12、面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮。

13、包成蒸饺，摆放在蒸锅上。

14、中火烧开蒸15分钟，蒸饺就出锅了。