1、做法一

用料：金针菇1捆、蒜5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、盐2克、小米辣2个、葱1根、蒸鱼鼓油1勺。

金针菇洗干净去根，小米辣切圈。葱切花，蒜打成蒜蓉。起锅热油爆香蒜末和辣椒。加入一小勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。浇在金针菇上大火蒸8分钟，出锅后淋上一勺蒸鱼鼓油，撒上葱花即可。

2、做法二

用料：金针菇1把、鸡蛋2个、胡萝卜小半根、生抽1勺、醋小半勺。

食材准备好，金针菇切小段，切的越短，越不容易塞牙；胡萝卜切丝；鸡蛋打成蛋液。热锅冷油，倒入蛋液，用筷子慢慢搅拌。鸡蛋成型后盛出，用煎鸡蛋的油锅，倒入胡萝卜炒至断生，加入金针菇，倒入调料，翻炒，炒至金针菇变软断生，加入鸡蛋，继续翻炒2分钟盛出。

3、做法三

用料：金针菇400克、鸡蛋2个、生抽1勺、淀粉4勺、烧烤料2勺。

金针菇去根，洗净控干水分，片成薄片。碗中打入两个鸡蛋、1勺生抽、4勺生粉搅拌均匀。金针菇蘸蛋液，七成油温下锅炸。一面炸至金黄色翻面。两面炸制金黄捞出。