1、食材：

鱼泡300克

青红椒20克

盐 鸡精

白糖4克

豆瓣酱6克

葱姜蒜8克

干辣椒5克

火锅底料10克

料酒6克

2、步骤：

（1）鱼泡用针扎破 锅中水开 放入鱼泡 加料酒焯水5分钟 捞出过水洗净。

（2）锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒 、豆瓣酱 、火锅底料炒出红油；再放入鱼泡。

（3）再加入少许水 生抽 老抽 盐 鸡精翻炒均匀；再放入青红椒 香菜翻炒均匀即可。