玉米烙的玉米是甜玉米，又称蔬菜玉米，甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。玉米烙制作简单，松脆可口，玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。

玉米烙的做法：

1、玉米洗净，放入锅中煮熟后捞出放凉，剥下玉米粒，胡萝卜切成小丁。

2、将玉米粒、胡萝卜丁放入碗中，加入盐半勺、糖10克、筛入糯米粉25克，玉米淀粉25克，拌匀备用。

3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，关火盛出2/3热油待用，倒入玉米粒平铺在锅底，用铲子尽量压平定型，开小火，煎3分钟。倒入盛出的2/3热油，转中火炸3分钟，玉米金黄后，盛出玉米，放在厨房纸上吸油放凉，切好后装盘即可。