吉利丁是什么吉利丁怎么用(吉利蛋白质倒入搅)

发布日期:2025-02-10 17:15:56     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news445865.html    违规举报
核心提示:吉利丁又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。吉利丁片为了方便保存,在加工

吉利丁是什么吉利丁怎么用

吉利丁又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。

吉利丁片为了方便保存,在加工制作过程中需要脱水干燥处理,所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片,必须先在冷水里面软化。具体操作方法是,取一个碗倒入适量冷水,放入吉利丁片,用叉子来回搅拌,吉利丁片便会在冷水中膨胀,当吉利丁呈现透明清晰的状态时,迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀。<

 
 
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