1、鸡翅正反两面切斜刀。

2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、盐。

3、用手抓匀，腌制4小时使其入味。

4、面粉混入玉米淀粉，其比例为5比1；

5、加入适量的五香粉、胡椒粉、盐，均匀混合，鸡翅表面均匀上粉；

6、用手用力按压使其均匀上粉，来回3-4次；

7、鸡翅快速入水捞出，表面再次上粉，用手搓揉鸡翅表面使其产生鳞片状；

8、筷子周边迅速起泡油温合适，下鸡翅，调至小火来回翻面，炸至两面金黄即可出锅。