油锅里面有水，可以通过加热的方式来将锅里面的水分蒸发，打开燃气灶，慢慢的将锅的水分进行蒸发掉即可，这样就能够避免在油炸东西的时候，因为有水产生油的飞溅。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。