炸香蕉要面粉，也要淀粉。在制作炸香蕉的时候，最佳的选择就是面粉和淀粉都用一些，一般来说比例的选择上在一比一就可以了，这样制作出的炸香蕉味道好。

做法：

1、香蕉剥去外皮，切成菱形刀块。

2、香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑。

3、将香蕉投入热油锅中，油不要太热，容易炸糊，炸至金黄色时起锅，装盘炼乳调味即可。