1、原料：白公鱼干 青椒 蒜头 老姜 黄酒 生抽 白糖 盐。

2、首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，泡到微软就可以了。

3、青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都准备妥了，起油锅！

4、油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅！