皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。

皂角米，俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精等，是豆科植物皂荚的种子。属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效,老少皆宜。