鸭翅根裏蛋清加淀粉油炸会更加嫩，并且熟得快。

炸鸭翅根的做法为：

1、准备好鸭翅根、豆油、鸡蛋、淀粉、炸鸡配料等；

2、鸭翅根洗净，炸鸡调料备用；

3、将鸭翅根用水焯一下，撒上适量调料，腌制20分钟；

4、将鸡蛋打入淀粉，加水搅拌；

5、将鸭翅根裹上鸡蛋淀粉；

6、锅中放油，放入裹好的鸭翅根，炸制金黄即可。