1、主料：羊肉(肥瘦)500克，冬瓜500克，辅料：粉条100克，枸杞子4克，调料：盐1克，香油3克，料酒10克，胡椒粉2克，植物油30克，大葱8克，姜8克，香菜5克。

2、将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；

3、粉条用温水泡软；

4、冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；

5、葱切段、姜切片；

6、香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；

7、用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。