1、姜去皮，榨成姜汁;

2、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。能吃辣的可以放多点姜汁 但个人觉得最好不要放太多，因为会抢去奶味;

3、将奶加糖煮熟，火候很讲究，不能煮开，有烟冒出的时候就停火收;

4、这一步非常重要，先准备一个深底的大碗，把煮好的牛奶从半空中倒落碗中，再倒回锅里面，过程中小心烫手。来回倒十到十五次左右,目的是为了让牛奶降至适合的温度;

5、把牛奶倒到小碗里面，晾三四分钟等凝固 。